EARL DE LA TOUCHE ROLLAND
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La crèmerie de Brocéliande fait partie de la Ferme familiale de la Touche Rolland située sur la commune de Talensac – à l'ouest de Rennes.
À la ferme, environ 80 vaches laitières de race Normande sont élevées.
Nous proposons des produits locaux venant du Pays de Brocéliande et alentours (10km).
Vous y trouverez une large gamme, allant de la viande aux produits laitiers en passant par l'épicerie et les légumes !
Crèmerie de Brocéliande
Des vaches de race normande : des produits de qualité
La ferme de la Touche Rolland est principalement une exploitation laitière. La race Normande avec laquelle nous travaillons au quotidien est une race mixte, c'est à dire que la normande produit du lait mais elle développe aussi une qualité bouchère.
Le lait de Normande est très riche en Calcium et en omega3.
Il est surtout réputé pour ses fameux fromages tels que le camembert, le pont l'évêque, le livarot et le Neufchatel.
A la ferme on profite donc d'avoir le bon lait des vaches normandes pour transformer en beurre, crème, fromage blanc, yaourts et fromages affinés.
LABEL "TERRES DE SOURCES"
La ferme de la Touche Rolland a été labellisée « Terres de Sources » en 2019. Initiée par Eau du Bassin Rennais, Terres de Sources soutient et encourage les bonnes pratiques des agriculteurs locaux qui se sont engagés à agir pour l'environnement et la protection de l'eau potable avec un mode de production plus vertueux pour les ressources en eau. Ils participent à l'accélération de la transition agro-écologique locale.
En complément de ce label, la ferme est engagée dans un processus de conversion en bio.
Éthiques et responsables
Nous faisons des études pour le passage en bio et utilisons de nouvelles méthodes des soins aux animaux : les huiles essentielles.